Schalotten schälen und würfeln. Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Kräuter waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen, Piment und Wachholder im Mörser grob zerstoßen. Frisch gemahlenen EILLES KAFFEE N° 1873 nussig-intensiv in die French Press Kanne geben. Mit 300 ml heißem Wasser (ca. 95° C) überbrühen. Einmal umrühren. 4-5 Minuten ziehen lassen und den Kaffee herunter pressen. 125 ml Kaffee für den Milchschaum warm halten (Thermoskanne).