Zutaten für 4 Portionen:
100 g Zartbitterschokolade (70%)
90 g EILLES KAFFEE N° 1873 nussig-intensiv
600 ml Wasser
400 ml Hafermilch oder Sojamilch (Barista Qualität)
1 große Prise Zimt
1 große Prise Cayennepfeffer
Zubereitung:
1. 20 g der Zartbitterschokolade fein hobeln und zur Verzierung beiseite stellen. Restliche Schokolade in grobe Stücke schneiden.
2. EILLES KAFFEE N° 1873 nussig-intensiv mittelfein mahlen. In einen Handfilter geben und den Kaffee mit 600 ml ca.95°C heißem Wasser nach und nach überbrühen, sodass ein sehr starker Kaffee entsteht
Die Hälfte der Hafer- oder Sojamilch in einen kleinen Topf geben. Die Schokoladenstücke, Zimt und Cayennepfeffer zufügen. Unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den gebrühten EILLES KAFFEE hinzufügen und warmstellen.
Die restliche Hafer- oder Sojamilch im elektrischen Milchschäumer oder in einem kleinen Topf erhitzen, dabei mit einem Schneebesen kräftig schaumig rühren.
3. Den Schokoladenkaffee in Gläser füllen und den Milchschaum darüber geben. Mit der gehobelten Schokolade verzieren und sofort serviern.
Tipp:
Der Schokoladenkaffee schmeckt auch köstlich mit Gewürzen wie zum Beispiel Tonkabohne, Kardamom oder der abgeriebenen Schale einer Bio-Orange.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten