• N°1873
  • fruchtig-mild
    • Kaffee-Schaum-Traum
    • Safran-Orangenkaffee
    • Ziegenkäse-mousse mit Kaffeegelee
  • nussig-intensiv
    • Happy Coffee
    • Petersilienwurzel-cremesüppchen
  • beerig-fein
    • Coffee Grapefruit Lemonade
    • Kaffee-Pancakes
    • Rote Bete Early Bird
  • www.eilles-kaffee.de
    • N°1873
    • fruchtig-mild
      • Kaffee-Schaum-Traum
      • Safran-Orangenkaffee
      • Ziegenkäse-mousse mit Kaffeegelee
    • nussig-intensiv
      • Happy Coffee
      • Petersilienwurzel-cremesüppchen
    • beerig-fein
      • Coffee Grapefruit Lemonade
      • Kaffee-Pancakes
      • Rote Bete Early Bird
    • www.eilles-kaffee.de
  • HOMEfruchtig-mild Ziegenkäse-mousse mit Kaffeegelee

Ziegenkäsemousse mit Kaffeegelee

Ein leckeres Rezept für unseren EILLES KAFFEE N° 1873 fruchtig-mild

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Ziegenfrischkäse
50 g Schmand
1 TL Chiliflocken
1 Bio-Limette
3 Wachholderbeeren
Salz
1 TL Ahornsirup
100 g Schlagsahne

Für das Kaffeegelee:

1 ½ Blatt Gelatine
120 ml EILLES KAFFEE N° 1873 fruchtig-mild Cold Brew (Zubereitung)
50 ml frisch gepresster Orangensaft
1 kleine Tonkabohne
1 EL Ahornsirup
½ TL Chiliflocken

Außerdem:

1 Granatapfel
60 g salzige Macadamianüsse
4 gehäufte EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Ziegenfrischkäse mit Schmand, Chiliflocken, 1 TL abgeriebener Limettenschale, fein zerstoßenen Wachholderbeeren, Salz und Ahornsirup kurz verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf 4 Gläser verteilen.

2. Gelatineblätter in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, dann ausdrücken. Orangensaft lauwarm erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Unter Rühren den Cold Brew Kaffee langsam zufügen. Kaffeesud mit  geriebener Tonkabohne, Ahornsirup, Chiliflocken und etwas Salz würzen. Sobald die Masse beginnt fest zu werden, nochmals gut verrühren und vorsichtig auf die Ziegenkäsemasse gießen. Kalt stellen, bis das Kaffeegelee fest wird.

3. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Macadamianüsse grob hacken. Mit dem Puderzucker in eine Pfanne geben und unter Wenden langsam karamellisieren. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und sofort auseinander streichen. Abkühlen lassen.

4. Granatapfelkerne und Macadamianüsse auf das Kaffeegelee geben und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (plus Cold Brew Zubereitung und Kühlzeit)

Tipp:
Das Mousse ist mit geröstetem Babette eine raffinierte Vorspeise oder auch ein extravagantes Dessert.

Entdecke noch mehr Rezepte

EILLES KAFFEE No 183 Kaffee Schaum Traum fruchtig mild Rezept jpg lang de DE width 640 height 480 ext
EILLES KAFFEE No 1873 Schokoladen Kaffee nussig intensiv jpg lang de DE width 640 height 480 ext
EILLES KAFFEE No 1873 Beerig fein Coffee Grapefruit Lemonade Rezept jpg lang de DE width 640 height 480 ext
Alle Sorten
  • N°1873 fruchtig-mild
  • N°1873 nussig-intensiv
  • N°1873 beerig-fein
Weitere Marken
  • IDEE KAFFEE
  • Café Intención
  • EILLES KAFFEE
  • Alberto
  • Mövenpick Café
  • SANSIBAR Caffè
J.J. Darboven
  • Unternehmen
  • Geschäftskunden
Social Media
Social MediaSocial Media
  • Impressum
  • Datenschutz
© by J.J. Darboven GmbH & Co. KG. All rights reserved