Zutaten für 4 Portionen:
90 g EILLES KAFFEE N° 1873 beerig-fein
600 ml Wasser
4 Saftorangen
20 g Ingwer
500 g Rote Bete
2 -3 TL Akazienhonig
12 Kaffee- Eiswürfel (Cold Brew-Zubereitung)
Zubereitung:
1. EILLES KAFFEE N° 1873 beerig-fein etwas gröber als für einen Espresso mahlen. Den Kaffee in den Siebeinsatz des Cold Brew Gefäßes geben und mit kaltem Wasser übergießen. Einmal umrühren und für mindestens 12 Stunden abgedeckt kalt stellen.
2. Anschließend den Kaffeesiebeinsatz entfernen. Die Orangen, Rote Bete und Ingwer schälen. 1/4 Rote Bete zur Verzierung sehr fein hobeln und auf 4 Spieße stecken. Restliche Rote Bete, Ingwer und Orangen grob würfeln. In einen Hochleistungs-Aufsatzmixer geben. Mit dem Cold Brew Kaffee auffüllen. Akazienhonig hinzufügen und auf höchster Stufe sehr fein pürieren. Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Kaffee-Smoothie einfüllen und mit den Rote Bete-Spießen verziert servieren.
Tipp:
Falls Sie kein Cold Brew Gefäß besitzen, kann der Kaffee auch in einer French Press Kanne zubereitet werden. Dafür den grob gemahlenen Kaffee (ca. 60 g) in die French Press geben und mit 600 ml kaltem Wasser auffüllen und umrühren. Zugedeckt mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend den Kaffee nochmals verrühren. Den Siebaufsatz der French Press aufsetzen und runter drücken. Nach Belieben nochmals durch einen Filter gießen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten (plus Cold Brew-Wartezeit)